幸福地--林內--牛奶釋迦

釋迦原產於熱帶美洲，400餘年前由荷蘭人引進台灣，因狀似荔枝，故原名番荔枝，又因果皮突起形似釋迦佛頭，大家又稱其為「釋迦」。(所以是因為釋迦的外型長得像釋迦摩尼佛的頭部，才叫釋迦！而不是因為釋迦摩尼佛的頭部像釋迦才叫釋迦摩尼佛！)

土種釋迦的第一個盛產季節為每年8至9月，第二個產季為每年12月至翌年1月。

釋迦需經熱熟化後方可食用，未軟之果實切勿置於冰箱。釋迦在室溫環境下，大約擺上3至5天左右，即可熟軟食用（未軟熟前請勿放入冰箱內），食用時之軟熟度，以果實可輕易對半剝開，果肉尚「綿綿」而未「水水」時最好吃；已軟熟之果實放入冰箱中冷藏，可再多放3至5天，另外可將釋迦果肉輕輕挖出，置於保鮮盒內，放置於冷凍庫中製成釋迦冰，可保存30天之久。

釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物及維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，營養價值和熱量極高，磷含量高，次於百香果；維生素C含量為水果之冠，約草莓的1.5倍。

 參考資料：http://blog.yunlin.me/2011/09/03/7201/

幸福地--花東縱谷--油菜花

花東縱谷一年四季有不同的風貌，現在進入冬天，看到的不是黃金稻浪，而是黃澄澄的油菜花海。油菜花被農民用來當明年春耕的綠肥，在二期稻作收割後播種，每年12月起陸續開花，最近又連續下了好幾天的雨，水氣足夠，稻田裡的油菜花盛開，天氣好的話 ，還會看到蜜蜂和蝴蝶來採蜜，景色美麗。

油菜花也不需要使用農藥，就可以長得很好，住在稻田附近的民眾，也趁著這個時候，來採油菜帶回家，當免費的菜餚。現在花東公路沿線的稻田，隨著各鄉鎮氣候狀況的變化，油菜花陸續盛開。週休二日或春節假期，民眾到花東縱谷,就可以欣賞到如詩如畫的油菜花田。

參考資料：http://tw.news.yahoo.com/%E8%8A%B1%E6%9D%B1%E7%B8%B1%E8%B0%B7%E6%B2%B9%E8%8F%9C%E8%8A%B1%E6%B5%B7-%E7%89%87%E9%87%91%E9%BB%83%E8%87%B3%E6%98%A5%E7%AF%80-140607358.html

幸福地--旗山--香蕉

香蕉是旗山的重要名產，一般人只要一提到旗山，就會聯想起香蕉，因為旗山是「香蕉王國」。人們從外鄉一進入旗山地區，延途就可以看到一片片蒼翠的香蕉園，經常結實纍纍的掛滿樹上，特殊而秀麗的景象，令人印象深刻。

旗山人種植香蕉已有百年以上的歷史，因為當地土質和氣候極為適宜，盛產時期，幾乎家家戶戶的農人，1都有豐碩的香蕉可以採收。大多外銷日本賺取外匯，可以說是二、三十年來，帶給旗山人經濟發達的主要來源。

香蕉是很有營養的水果，漿果裡頭含有多種維他命、礦物質和纖維質，內涵養分相當豐富，多吃有益健康。又因含有比哆醇，常吃可使人神智清明，而且有減肥效果，又由於肉質香甜可口，風味絕僅，食用過後，人人都能 口齒留香炎讓人們愛不釋口。香蕉的樹幹堅挺，樹型很美延伸出來的翠綠蕉葉，不由得興起「生意盎然」的強烈生命力。窗外有一片片香蕉樹，下雨時之可享受古人形容「雨打芭蕉」的情趣呢！

 參考資料：http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2001/C0134830167/new_page_12.htm

幸福地-宜蘭-三星蔥-(中)

三星蔥品種

　　　台灣目前栽培的蔥品種有「北蔥」、「四季蔥」和「大蔥」三種，而「三星蔥」即是四季蔥品種的蘭陽1號。

　　　四季蔥又稱日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥和粉蔥，因耐熱性差，較適合冷涼氣候，所以主要以北部栽培最多，且耐旱性好，葉身較北蔥大，葉肉也較厚且柔軟，品質極佳，又因各個月均有生長，故有此四季蔥的稱號，但除夏季（7～9月）生長較差外，其他季節皆能生長得很好，特別是在秋冬季時，其生育力強，分蘗也多，所以多以分株來繁殖，因此也有九條蔥之稱。

參考來源:http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=26165

               

幸福地-拉拉山-水蜜桃

    拉拉山位於桃園縣復興鄉，是以紅檜著名的森林區，拉拉山原意為泰雅族語「美麗的山」。
    傳統在拉拉山上的泰雅族人以燒山開墾的方式種植小米、番薯等農作，過著自給自足的生活。後來閩南客家人移居台灣，在拉拉山上開墾梯田，可惜因為風災，所有農作一夜沒之。     
     後來到了台灣光復後開始種高級水果，一開始是種植雪梨，但後來因為在七十年代巴陵舉辦了「水蜜桃之夜」，拉拉山的水蜜桃才開始廣為人知，而拉拉山也有了「水蜜桃的故鄉」之稱。
   

幸福地-古坑-咖啡

     古坑咖啡原產於雲林縣古坑鄉華山地區，因北回歸線經過且日照和雨量充足，排水也十分良好，所產的咖啡甘甜香濃，是台灣少數可以生產高級咖啡的地方。
     

    古坑的咖啡屬於阿拉比亞種，因為烘焙和萃取的方法和其他地方不同，所以具有獨特的風味，被譽為「咖啡的原鄉」，更因為在日治時期曾被當做是進供天皇的供品而被稱為「御用咖啡」，全盛時期則有「遠東第一大咖啡工廠之稱」，在2003年雲林縣政府為了古坑咖啡舉辦了第一屆台灣咖啡節。

   

   

   

   

幸福地-宜蘭-三星蔥-(上)

三星蔥緣起

               中國為青蔥原產地之一，已有3000年以上的栽培歷史，台灣是由早期的大陸移民傳入，已有多年栽培。 宜蘭縣青蔥年產量高居全省第二位，僅次於雲林縣。星地區由於地理環境特殊，位於蘭陽溪上游，水質清澈、日夜溫差大，產量約佔全縣二分之一。因此青蔥已是三星地區農業經濟作物生產項目之一，『三星青蔥』並成三星地區農會的特產。


參考來源:http://web.pts.org.tw/~web02/education/05page1-e14-1.htm

幸福時間-芥末料理

白酒芥末雞

材料：

           土雞腿６隻、洋蔥４顆、蒜頭6顆、法式芥末醬1/2罐、紅蔥頭6個、香草束、海鹽、白酒200克(1碗)、高湯（牛            骨粉或雞湯塊加水）、芥茉籽２大匙

做法：

          1.將蒜頭、紅蔥頭切丁備用

          2.乾鍋熱鍋後，放入雞腿，雞皮朝下，煎至金黃備用，關火後以鍋中餘油爆香蒜頭末、紅蔥頭末

          3.在雞肉那面抹上芥末醬，在翻面後再雞皮面抹上芥末醬跟芥茉籽醬，之後倒入白酒醃1小時後，並以中火熬                煮注入高湯燜煮40分鐘即可

來源處:http://www.wretch.cc/blog/koalapals/16959988